Endlich auch mit der Herdkanne Crema auf dem Espresso!
Der Espressokocher, der ja eigentlich Mokka Express heisst, kann traditionell schon leckeren Kaffee kochen. Hier habe ich das Original schon einmal ins Auge gefasst. Aber eben keinen Espresso wie man ihn kennt: Mit einer dichten Schicht Crema obenauf. Der Klassiker brüht nun mit Crema? Nun hat Bialetti seinen Klassiker überarbeitet, und ein Ventil eingebaut. Dieses Ventil sorgt dafür, dass das Wasser nicht einfach nur durch … Endlich auch mit der Herdkanne Crema auf dem Espresso! weiterlesen
So funktioniert der Espressokocher a.k.a. Herdkanne!
Italienisches Kaffeekochen mit der Herdkanne Bialetti Moka Express Ich schätze auf jedem italienischen Herd und in jedem italienischen Haushalt wird es so eine Herdkanne* geben. 1933 von Alfonso Bialetti erfunden, ist sie zum Symbol für Kaffee aus Italien geworden. Weltbekannt wurde sie jedoch erst durch seinen Sohn Renato Bialetti, der die Kanne nach dem zweiten Weltkrig offensiv vermarktete. Sie hat im Laufe der Zeit die Welt erobert, und viele Kaffeekocher … So funktioniert der Espressokocher a.k.a. Herdkanne! weiterlesen
Neue Brewstation von OUVER Coffee!
Kaffee braucht mehr Design! In einer Kombi aus Büro, Werkstatt und Atelier in Düsseldorf / Mörsenbroich entsteht genau das. Mit Hilfe von Kickstarter wurde das Projekt OUVER Coffee im August 2015 ins Leben gerufen. Birger Schneider produziert seit dem zusammen mit seinem Vater handgefertigtes Zubehör für den stilvollen Kaffeegenuss. Er ist gelernter Tischler, und seit 2016 auch studierter Architekt. Sein Vater ist ein erfahrener Schlosser, diese Kombination ist einfach … Neue Brewstation von OUVER Coffee! weiterlesen
La Punta – Der Championskaffee
Chloe’s Championshipcoffee! La Punta. Kurz nach dem Jahreswechsel brachte die Post mir einen dicken Umschlag aus Berlin. Absender: Chloe Nattrass. Darin waren zwei Packungen Bohnen: Einmal der Finca Rabenales Espresso von Fjord-Coffee, und eine Packung des Championship-Kaffees: La Punta. Ein sugar sweet processed Espresso aus Costa Rica! Der Champions-Kaffee: La Punta Die Sugar-Sweet-Aufbereitung meint in diesem Fall eine Aufbereitung ohne Sauerstoff: Die gepflückten Kirschen kommen für … La Punta – Der Championskaffee weiterlesen
Das neue Kaffee-Gadget: KRUVE Sifter
Etwas mehr als 10 Monate hat es gedauert, bis endlich der KRUVE Sifter vor mir lag. Eins der spannenden Kickstarter-Projekte die sich mit Kaffee beschäftigen – ich hab’s natürlich unterstützt MANY HAVE TRIED TO PERFECT THE GRINDER. WE PERFECTED THE GRIND. So der Slogan vom Unternehmen KRUVE Inc. aus Kanada. Beworben wird ein Produkt, welches zu Beginn (und auch bis zum Ende der Kickstarter-Kampagne) noch RAFINO hieß. … Das neue Kaffee-Gadget: KRUVE Sifter weiterlesen
Offenes cupping 01/2017 bei Neues Schwarz in Dortmund
Dortmund – Hier wird nicht nur Bier getrunken! Seit gefühlt einer Ewigkeit plane ich, einmal zum offenen cupping zu Benedikt Heitmann in sein Neues Schwarz zu fahren. Es ist keine Weltreise, aber bislang hat es schlichtweg nur nie geklappt. Anfang 2017 hat mich mein Kalender endlich mal fahren lassen. Bis dahin war ich nur einmal kurz dort und habe mein third wave wichtel Geschenk gekauft – … Offenes cupping 01/2017 bei Neues Schwarz in Dortmund weiterlesen
Die Deutsche Baristameisterin 2016: Chloe Nattrass
Wir haben eine neue Deutsche Baristameisterin! Die neue Deutsche Barista-Meisterin heisst Chloe Nattrass und kommt aus Berlin. Ursprünglich kommt die Barista von den Father Carpenter Coffee brewers aus Sydney, und ist über einen Umweg in Berlin gelandet. Ich habe sie direkt nach dem Sieg in München getroffen und mit ein paar Fragen gelöchert. Chloe, du bist nun amtierende Deutsche AeroPress- und Baristameisterin! Wie fühlst du dich damit? Surreal, … Die Deutsche Baristameisterin 2016: Chloe Nattrass weiterlesen