Die brandneue Mahlkönig X54 HOME!

(Werbehinweis: Im Rahmen meiner Kooperation mit roestfrisch.com wurde mir eine Mühle zum testen bereitgestellt)

Um den Namen Mahlkönig kommt man nicht drum herum, wenn es um Kaffeemühlen geht.

Ob die K30 die man jahrelang neben unendlich vielen Espressomaschinen gesehen hat, die EK43 die durch Matt Perger einen unfassbaren Einzug im Bereich Specialty Coffee gehalten hat – Man kennt und liebt sie.

Für den Homebarista gab es lange Zeit die Mahlkönig Vario home. Seit 2009 auf dem Markt, für Espresso und Filterkaffee gedacht, ein ziemlich verbreiteter Allrounder mit Mahlscheiben aus Keramik. Diese wird nun abgelöst durch die neue Mahlkönig X54 HOME!

Die brandneue Mahlkönig X54 HOME! 1

Der neueste Wurf von aus Hamburg. Die Kaffeemühle für zu Hause: Die Mahlkönig X54 HOME

In der letzten Zeit gab es einige neue Modelle für den professionellen Betrieb. Die E80 oder die E65S erblickten das Licht der Welt, und setzten einige neue Maßstäbe.

Im vergangenen Jahr war ich im Rahmen des SCA-Roadtrips zu Gast bei Mahlkönig, und wir haben die neuen Modelle genauer unter die Lupe nehmen können.

Aber nun ist endlich auch für den Homebarista was neues zu haben. Die Mahlkönig X54 HOME.

Mein Partner roestfrisch.com* ist einer der Händler bei dem sie zu haben ist! Als besonderes Schmankerl legen die Münchner zu jeder Bestellung eine ihrer Entdeckerboxen* mit vier ausgewählten Kaffees im Wert von knapp 40€ mit oben drauf.

Die Mühle ermöglicht eine optimale Vermahlung, und als Allrounder eignet sie sich für alle gängigen Brühmethoden. Sowohl espressofein, als auch frenchpressgrob liefert die Mühle ab.

Doch hält sie was sie verspricht? Wie schnell und gut klappt der switch zwischen den beiden Kaffeearten? Wie groß ist der Totraum in der Mühle, d.h. kann ich nach einem Espresso auch gleich Filterkaffee mahlen ohne erst unendlich viel „Kaffeerest“ aus dem Inneren der Mühle raus zu mahlen?

Erster Eindruck

Die folgenden Daten stammen aus der offiziellen Produktinformation, meine Mühle die ich als „Belegexemplar“ erhalte ist noch unterwegs. Sobald ich ein Hands On machen konnte wird hier natürlich nachgeliefert!

Mit knapp über 5kg und ca 43cm Höhe (mit/ohne Bohnenbehälter) kommt sie tatsächlich leichter und kleiner daher als gedacht.

Die in der Klasse üblichen Mahlscheiben mit 54mm Durchmesser sorgen mit ihren 1050 Umdrehungen pro Minute (im Leerlauf) für eine „optimale Vermahlung“. Entgegen der bisher dominierenden Vario Home hat die Mahlkönig X54 HOME nun Mahlscheiben aus Spezialstahl. Was hier genau Spezial ist, geht leider aus der Produktbeschreibung nicht hervor. Aber ich habe schon bei meinen Kontakten bei Mahlkönig nachgefragt und liefere die Infos natürlich schnellstmöglich nach!

Mattschwarz trifft bei mir natürlich sofort ins Herz und würde ggfs kleine Minuspunkte ausgleichen – Ich bin gespannt ob ich welche finden werde.

Die Einstellung des Mahlgrades

Die natürlich wichtigste Funktion der Mühle, an der man Hand anlegt. Wir alle kennen diese Mühlen mit dem winzigen Rad, wo ein halber Millimeter Bewegung reicht, um die Durchlaufzeit eines Espressos von 20 auf 60 Sekunden zu boosten. Unschön.

Die brandneue Mahlkönig X54 HOME! 2

Das Rad der X54 HOME ist wie auf den Fotos zu erkennen relativ groß bemessen. Das heißt dass durch den erhöhten Umfang sicher ein feineres Einstellen möglich ist. Ich verzichte an dieser Stelle auf Berechnungen von Umfang, Winkelminuten und zurückgelegter Strecke 🙂


Die X54 HOME als Espressomühle

Der Vorsatz für den Siebträger ist wie bei Mahlkönig üblich mit einer Gabel auf der der Siebträger aufliegt, und einem halben „Trichter“ der sich oberhalb des Siebes befindet. Dieser sorgt nicht nur für Zielgenauigkeit, er hält den Siebträger auch in Position so dass freihändige Bezüge möglich sind.

Mahlkönig X54 HOME mit dem Auswurf für Espresso und der Siebträgergabel

Sobald die Mühle meine Küche schmückt, werden die Einsatzbereiche Espresso und Filterkaffee auf Herz und Nieren getestet und ich lasse Euch wissen was Sache ist!

Die X54 als Filterkaffeemühle

Die Siebträgergabel kann abgenommen werden, und so kann in jedes beliebte Gefäß gemahlen werden was man zur Zubereitung von Filterkaffee nutzt.
Als grandios erwiesen haben sich in der Kaffeewelt die Teile der Boston Cocktailshaker. Aber ob sie unter die X54 passen? Natürlich lässt sich auch gleich in den Filter hinein mahlen, oder aber in andere fancy Behälter.

Mahlkönig X54 HOME mit dem Auswurf für Filterkaffee

Zum Test: Siehe oben 🙂

Der Wechsel hin und zurück

Wir alle wissen: Das Einstellen der Kaffeemühle für den genauen Mahlgrad gelingt insbesondere bei Espresso nicht immer bei ersten Versuch. Der Unterschied zwischen 1.4 und 1.8 ist teilweise entscheidend, vor allem wenn es nur Skaleneinteilungen 1 – 1.5 – 2 gibt. STUFENLOS ist ein Traum, lässt aber auch viel Spielraum.
Je nach Mühle sind die Skalen so grob unterteilt, dass ein Augenmaß und ein „bisschen weiter“ als Angabe so konkret ist wie es eben nur geht.

Verständlich ist es, dass man ungern auf einen komplett anderen Wert dreht, da man genau weiss: Ich komme niemals in einem Versuch wieder zurück auf meinen gewünschten Mahlgrad.

Hier steigt meine Spannung bei der Mahlkönig X54 ins unermessliche. Denn wenn das klappt, dann hat sie mich. Bei der EK43 ist die Einteilung so fein, dass man glasklar auf eine Kommastelle einstellen kann. Das sorgt für ein fast 100% reproduzierbares Ergebnis.
Die Skala hier ist natürlich nicht so fein, aber mit Werten von 1 bis 35 in 0,5er Schritten sollte das dennoch gut machbar sein.

Zum Vergleich: Die EK43 hat eine Skala von 1 bis 16. Zwar mit jeweils 10 Unterteilungen, aber ob ich nun auf 1,5 oder 1,6 mahle, da behaupte ich dass das gerade im Bereich HOME nicht entscheidend ist.

Runden wir mal auf und betrachten 0,2 er Schritte, dann kommen wir bei 16 Einheiten mit den Zwischenschritten auf insgesamt 80 Steps. Unsere X54 HOME landet bei 70.

Natürlich, der Vergleich hinkt vielleicht ein wenig, aber wir vergleichen auch gerade ein bisschen Äpfel mit Birnen. Ich denke dass mein Ansatz dennoch rüber kommt.

Es bleibt spannend!

Totraum – Ist single dosing möglich?

Die Frage aller Fragen für mich. Eine Mühle, mehrere Brühmethoden und ständig wechselnde Bohnen. Ich bin jemand der selten einen Kaffee innerhalb eines halben oder sogar ganzen Jahres doppelt kauft. Ich probiere gern aus, experimentiere mit Rezepten, daher ist der Wunsch nach einer single dosing Mühle schon länger vorhanden.

Die EK43 aus dem Hause Mahlkönig ist prädestiniert dafür, da hier die Mahlscheiben vertikal angeordnet sind. Somit fällt nahezu das gesamte Kaffeepulver nach unten aus, und die Mühle ist bereit für die nächste Ladung Kaffeebohnen.

Aber wie schlägt sich die X54 Home? Ich bin schon gespannt auf den Test den ich zeitnah sobald die Mühle da ist machen werde.

Dieser wird so aussehen, dass Bohnen in die leere und laufende Mühle eingefüllt werden. Gemessen wird was unten raus kommt, das was fehlt verbleibt logischerweise in der Mühle, auf dem Weg vom Mahlwerk zum Auswurf. Im sogenannten Totraum.

Je nachdem wie groß oder klein diese Menge ist kann man sich damit sicher arrangieren.

Wo kann ich die Mahlkönig X54 kaufen?

Wie schon weiter oben beschrieben, mein Partner und meine Freunde von roestfrisch.com sind Händler für die Mühle von Mahlkönig.

Hier könnt ihr noch Informationen auf deren Website zur Mühle finden: ROESTFRISCH.COM X MAHLKÖNIG

Sie ist auf der Website zum UVP Preis von € 499,— zu haben, inklusive 4x 250g frisch geröstetem Spezialitätenkaffee. Wenn ihr über den Button kauft, bedankt sich roestfrisch.com bei mir für jede verkaufte Mühle, daher:

Vielen Dank im voraus an Euch 🙂

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